【材料 】

しょうが…７００g

Ａ（ゆず・かぼす・すだち・等）…３００g

砂糖…１㎏

＊しょうがとそのほかの材料Ａは「７：３」か「８：２」の割合で

【作り方】

１．材料を薄切りにする

２．容器にカットしたものと砂糖７００gを入れかき混ぜる

３．残りの砂糖を上からかけ容器にふたをして（きっちりしめないようにする）

直射日光の当たらない所におく

※1日に２回ぐらいかき混ぜる

暖かい時は１０日位で泡がたってくる

寒い時は２週間以上かかる時も（こたつの中に入れてもいいかも）

ざるでこして ガーゼ等布でこして瓶で保存

冷蔵庫の中が発酵が進みにくいですよ

水や炭酸水に入れて飲みます

しょうが酵素だね（絞りかす）はミキサーにかけペーストにして保存

ホットケーキや簡単パンを焼く時に入れてもいい。

トーストにマーマレードといっしょにのせても美味しいです。

しょうが酵素を作る時、リンゴ  みかんを入れると美味しくなる

#%V:411%#

●トマト…2個　

●ピーマン…3個　

●オリーブオイル…大さじ2　

●パエリア用シーフード…1袋

●白ワイン…大さじ2　

●にんにく（みじん切り）…1片分　

●玉ねぎ（みじん切り）…1個分　

●米…2カップ
Ａ｛湯…2と1/2カップ、サフラン…小さじ1/2、真塩、こしょう…各適量｝

【　作り方　　】　

　　　　　
1. 鶏肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょうをしておく。トマトは湯むきして種を除き乱切りに、ピーマンは種を除いて輪切りにする。
 

2.パエリア鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、よく水気をきったシーフードの表面を焼き、白ワインをふってさっと火を通し、汁ごと取り出す。
 

3.2の鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、鶏肉を入れて焼きつける。米を入れて炒め、透き通ってきたらトマトを加えてさっと炒める。
 

4. Ａ、シーフードの蒸し汁を加えてアルミホイルをかけ、中弱火で15分熱する。火を止めて、シーフード、ピーマンをのせてまたアルミホイルをかけ10分蒸らす。



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野菜の三色のツリー　　


◆カワイー！の歓声が聞こえてきそう

おすすめ消費材：馬鈴薯　ブロッコリー　ミニトマト　マヨネーズ

　

主な材料と作り方（高さ約17cmのツリーひとつ分）　

馬鈴薯（5個）をゆでてつぶし、マヨネーズ（大さじ4）、真塩、こしょうを混ぜる。

円錐の形にして、ゆでたブロッコリー、ミニトマトを埋め、星型で抜いたパプリカを飾る。



■トマトのサンタ
●ミニトマト（半分に切る）　●マッシュポテト　●伊勢のり　●スライスチーズ　●ミニトマト（半分に切る）

■ポテトの雪だるま
●スモークサーモン　●枝など

■うずらの小人
●マッシュポテト　●スモークサーモン（うずらに合わせて小さく切る）　●うずら卵の水煮　●マッシュポテト　●スイートコーンドライパック缶




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ミートローフのブーツ　　　　

◆豚ひき、牛ひき1:2のおいしい比率

おすすめ消費材：豚ひき肉　牛ひき肉


　【　主な材料(6～7人分）　】

●パン粉…50g　
●牛乳…1/2カップ　
●玉ねぎ…1と1/2個　
●人参…1/2本　
●ピーマン…3個　
●セロリ…1本　
●豚ひき肉…250g　
●牛ひき肉…500g　
●卵…1個　
●真塩…小さじ1/2

Ａ｛こしょう…適量、ウスターソース…大さじ2、トマトケチャップ…大さじ1｝
●うずらの卵水煮…1袋
＜つけ合わせ＞
●ブロッコリー…1/2個　●カリフラワー…1/2個　●ミニトマト…9個　●馬鈴薯…1個



　作り方　　　

　　　　　
1.パン粉は牛乳に浸しておく。玉ねぎ、人参、ピーマン、セロリはみじん切りにする。

2.つけ合わせのブロッコリー、カリフラワーは小房にし、馬鈴薯は皮をむいて乱切りにし、ミニトマトはヘタを除く。

3.ボウルに豚ひき肉、牛ひき肉、少量の塩を入れて粘りがでるまでよくこねる。

4.3に1、卵、Aを入れてさらによくこねる。

5.4にうずらの卵を加え、ブーツ形に成形して180℃に熱したオーブンで25分焼く。一度取り出して②を周りに置いて20分焼く。竹串を刺して澄んだ色の肉汁が出ればできあがり。

6. 茹でて、粉ふき状にした馬鈴薯（分量外）に牛乳、塩各適量を混ぜて柔らかく練ったマッシュポテトと、ケチャップで飾りをつける。