レシピ

しょうが酵素ジュース

【材料 】

しょうが…７００g

Ａ（ゆず・かぼす・すだち・等）…３００g

砂糖…１㎏

＊しょうがとそのほかの材料Ａは「７：３」か「８：２」の割合で

【作り方】

１．材料を薄切りにする

２．容器にカットしたものと砂糖７００gを入れかき混ぜる

３．残りの砂糖を上からかけ容器にふたをして（きっちりしめないようにする）

直射日光の当たらない所におく

※1日に２回ぐらいかき混ぜる

暖かい時は１０日位で泡がたってくる

寒い時は２週間以上かかる時も（こたつの中に入れてもいいかも）

ざるでこして ガーゼ等布でこして瓶で保存

冷蔵庫の中が発酵が進みにくいですよ

水や炭酸水に入れて飲みます

しょうが酵素だね（絞りかす）はミキサーにかけペーストにして保存

ホットケーキや簡単パンを焼く時に入れてもいい。

トーストにマーマレードといっしょにのせても美味しいです。

しょうが酵素を作る時、リンゴ  みかんを入れると美味しくなる

越谷ブロック消費ニュース ご飯の時間 NO.15

簡単レシピ紹介


中華雑炊

【材料】

豚スライス 150g
キャベツ 3枚
人参 1cm
肉厚わかめ 30g
卵 2個
にんにく 3かけ
生姜のみじん切り
きのこ類
ごはん 2杯分
ラー油


【作り方】

① 豚肉、キャベツ、人参を千切り(細切り)に切る。

② 鍋に油をひき、弱火でにんにくのみじん切りと生姜を炒め香りが出たら
豚肉、人参、キャベツ、きのこの順に炒める。

③ ②に水をひたひた入れる。

④ 煮立ったら、ごはんを入れてかき混ぜ、わかめを散らし溶き卵を全体にかける。

卵が固まってきたら、ごま油やラー油をかけて出来上がり。
ごはんを入れたら、煮ない様手早く作るのがコツです。



ちょっとお疲れ気味の胃にやさしいそうですよ。

簡単.美味しい.やさしい雑炊。(^.^)

鶏と卵のさっぱり煮


【材料と分量】

・鶏手羽元・・・１６本

・ゆで卵・・・６個

・ブロッコリー・・・適宜

・しょうが・・・１片

・にんにく・・・２片

・醤油・・・１カップ

・米酢・・・１カップ

・水・・・1/2カップ

・砂糖・・・大さじ６


【作り方】


①　手羽元は、よく水気をふいておく

②　しょうがは、皮付きのまま薄切りにする。にんにくは、軽くつぶしておく。

③　醤油・酢・水・砂糖とにんにく・しょうがを鍋に入れ、煮立たせる。

④　③に手羽元とゆで卵を入れ、フタをして中火で２０分煮る。


【ポイント】

盛り付けた後に茹でたブロッコリーを散らすと、彩りがよく食欲をそそります。


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とり飯

【材料と分量】

・鶏もも肉（ムネ肉でも可）・・・・２５０ｇ

・しょうゆ・・・・１００ｃｃ

・みりん・・・・５０ｃｃ

・酒・・・・５０ｃｃ

・米・・・・３合


【作り方】

①鶏肉を一口大に切る。

②深い小さめの鍋に醤油・みりん・酒を入れ沸騰させる。

③②に鶏肉を入れて５分ほど煮る。

④水を普通より少なめにしてご飯を炊く。 炊飯器から湯気が出てきたらフタを開けて 　　

③を入れてフタをし、炊き上げる。



【ポイント】 炊き上がったら　よくかき混ぜてくださいね。


鶏肉の煮汁は少ししょっぱめでも大丈夫

「豚肉のしょうゆ煮」

★材料と分量

豚ももブロック・・・７００ｇ

醤油・・・・５００ｃｃ


★作り方

①　豚肉を塊のまま形を整えながらもむ。

②　深い小さめの鍋（豚肉がギリギリ入る位）に 　　
　　　醤油を入れ沸騰させる。

③　②に豚肉を入れてフタをして２０分煮る。

④　そのまま冷まして、醤油、豚肉をそれぞれ 　　　
　　別に冷蔵庫で保存する。

★Point 　　

一日寝かせるとさらに美味しくなります。 　　

　煮汁はスープなどに使えます。

食べる時は、お好みに切って召し上がれ







　　　　　　　

塩こうじ　DE　ステーキ


【材料】２人分

牛肉ステーキ用・・・・・２枚

塩こうじ・・・・大さじ１

コショウ・・・少々

大根おろし・・・１５０ｇ

細ねぎ・・・・少々

ポン酢しょうゆ・・・適量


【作り方】

①肉を塩こうじに一晩漬ける。

②フライパンに肉の油をひき、焼く直前にコショウをふって焼きすぎないように焼く。

③焼きあがったステーキに大根おろしと小口に切ったネギを盛り付け、ポン酢をかけて出来上がり。



＊三郷支部試食会で大絶賛！！

生活クラブ生協　連合のＨＰより


パエリア　　

◆具がいっぱい、貴重なサフラン風味もご馳走

おすすめ消費材：パエリア用シーフードセット　サフラン

　【主な材料(4人分）　】

●鶏肉モモ…200g　

●トマト…2個　

●ピーマン…3個　

●オリーブオイル…大さじ2　

●パエリア用シーフード…1袋

●白ワイン…大さじ2　

●にんにく（みじん切り）…1片分　

●玉ねぎ（みじん切り）…1個分　

●米…2カップ
Ａ｛湯…2と1/2カップ、サフラン…小さじ1/2、真塩、こしょう…各適量｝

【　作り方　　】　

　　　　　
1. 鶏肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょうをしておく。トマトは湯むきして種を除き乱切りに、ピーマンは種を除いて輪切りにする。
 

2.パエリア鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、よく水気をきったシーフードの表面を焼き、白ワインをふってさっと火を通し、汁ごと取り出す。
 

3.2の鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、鶏肉を入れて焼きつける。米を入れて炒め、透き通ってきたらトマトを加えてさっと炒める。
 

4. Ａ、シーフードの蒸し汁を加えてアルミホイルをかけ、中弱火で15分熱する。火を止めて、シーフード、ピーマンをのせてまたアルミホイルをかけ10分蒸らす。



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野菜の三色のツリー　　


◆カワイー！の歓声が聞こえてきそう

おすすめ消費材：馬鈴薯　ブロッコリー　ミニトマト　マヨネーズ

　

主な材料と作り方（高さ約17cmのツリーひとつ分）　

馬鈴薯（5個）をゆでてつぶし、マヨネーズ（大さじ4）、真塩、こしょうを混ぜる。

円錐の形にして、ゆでたブロッコリー、ミニトマトを埋め、星型で抜いたパプリカを飾る。



■トマトのサンタ
●ミニトマト（半分に切る）　●マッシュポテト　●伊勢のり　●スライスチーズ　●ミニトマト（半分に切る）

■ポテトの雪だるま
●スモークサーモン　●枝など

■うずらの小人
●マッシュポテト　●スモークサーモン（うずらに合わせて小さく切る）　●うずら卵の水煮　●マッシュポテト　●スイートコーンドライパック缶




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ミートローフのブーツ　　　　

◆豚ひき、牛ひき1:2のおいしい比率

おすすめ消費材：豚ひき肉　牛ひき肉


　【　主な材料(6～7人分）　】

●パン粉…50g　
●牛乳…1/2カップ　
●玉ねぎ…1と1/2個　
●人参…1/2本　
●ピーマン…3個　
●セロリ…1本　
●豚ひき肉…250g　
●牛ひき肉…500g　
●卵…1個　
●真塩…小さじ1/2

Ａ｛こしょう…適量、ウスターソース…大さじ2、トマトケチャップ…大さじ1｝
●うずらの卵水煮…1袋
＜つけ合わせ＞
●ブロッコリー…1/2個　●カリフラワー…1/2個　●ミニトマト…9個　●馬鈴薯…1個



　作り方　　　

　　　　　
1.パン粉は牛乳に浸しておく。玉ねぎ、人参、ピーマン、セロリはみじん切りにする。

2.つけ合わせのブロッコリー、カリフラワーは小房にし、馬鈴薯は皮をむいて乱切りにし、ミニトマトはヘタを除く。

3.ボウルに豚ひき肉、牛ひき肉、少量の塩を入れて粘りがでるまでよくこねる。

4.3に1、卵、Aを入れてさらによくこねる。

5.4にうずらの卵を加え、ブーツ形に成形して180℃に熱したオーブンで25分焼く。一度取り出して②を周りに置いて20分焼く。竹串を刺して澄んだ色の肉汁が出ればできあがり。

6. 茹でて、粉ふき状にした馬鈴薯（分量外）に牛乳、塩各適量を混ぜて柔らかく練ったマッシュポテトと、ケチャップで飾りをつける。