レシピ

しょうが酵素ジュース

【材料 】

しょうが…７００g

Ａ（ゆず・かぼす・すだち・等）…３００g

砂糖…１㎏

＊しょうがとそのほかの材料Ａは「７：３」か「８：２」の割合で

【作り方】

１．材料を薄切りにする

２．容器にカットしたものと砂糖７００gを入れかき混ぜる

３．残りの砂糖を上からかけ容器にふたをして（きっちりしめないようにする）

直射日光の当たらない所におく

※1日に２回ぐらいかき混ぜる

暖かい時は１０日位で泡がたってくる

寒い時は２週間以上かかる時も（こたつの中に入れてもいいかも）

ざるでこして ガーゼ等布でこして瓶で保存

冷蔵庫の中が発酵が進みにくいですよ

水や炭酸水に入れて飲みます

しょうが酵素だね（絞りかす）はミキサーにかけペーストにして保存

ホットケーキや簡単パンを焼く時に入れてもいい。

トーストにマーマレードといっしょにのせても美味しいです。

しょうが酵素を作る時、リンゴ  みかんを入れると美味しくなる